跟制茶大師一起為茶葉“殺青”

跟制茶大師一起為茶葉“殺青”

3閱讀 2024-08-07 09:49 行業(yè)

“我從1992年就從事(茶葉手工制作)這個行業(yè),一生就做了一件事情——做茶?!碧圃娊贿呎故局霾璧摹皻⑶唷惫ば?,一邊向中青報·中青網(wǎng)記者介紹。他是貴州省湄潭縣陽春白雪茶業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān),也是貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)湄潭翠芽手工制作技藝第十代傳承人,還曾獲“中國制茶大師”榮譽稱號。


10月24日,“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”貴州主題采訪團來到遵義市湄潭縣探訪手工茶葉的制作奧秘。湄潭翠芽的制作要經(jīng)過殺青、做形、提香等6大工藝,21道工序,“殺青”是其中重要一步?!叭绻谝淮吻鄽⒉煌?,后面的工藝再怎么精細(xì),制好的茶泡出來香氣都不夠,所以殺青是制作綠茶中最關(guān)鍵的步驟?!碧圃娊榻B。


當(dāng)?shù)刈⒅夭栉幕耐诰?、傳承及保護(hù),2015年,“湄潭翠芽手工制作技藝”被列入貴州省非物質(zhì)文化遺傳名錄,同年成立了“湄潭翠芽非遺傳習(xí)基地”。因湄潭得天獨厚的地理條件,陽春白雪茶業(yè)有限公司在此處建設(shè)了年產(chǎn)1000噸名優(yōu)茶的清潔化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,其中紅茶生產(chǎn)線1條、綠茶生產(chǎn)3條。為實施茶產(chǎn)業(yè)扶貧,帶動廣大茶農(nóng)增收致富,當(dāng)?shù)蒯娪谩肮荆兀珜I(yè)合作社+茶農(nóng)”的經(jīng)營管理模式。


以陽春白雪茶業(yè)有限公司為例,該公司現(xiàn)有8000畝生態(tài)茶園基地,通過產(chǎn)業(yè)幫扶聯(lián)結(jié)茶園兩萬余畝,簽約茶農(nóng)6147戶,輻射帶動茶農(nóng)達(dá)3萬余人。

來源:(中青報·中青網(wǎng)見習(xí)記者 譚思靜 記者 李雅娟 任明超),信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

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